// vendredi 02 octobre //
une visite de chantier sur la Butte Saint Anne / Nantes
projet du restaurant de Jean-Yves GUEHO
Laurence Bottin (architecte d'intérieur et intervenante en DSAA) nous invite à découvrir le chantier du futur restaurant gastronomique installé dans la maison de l'Hermitage. Jean-Yves Guého, restaurateur de l'actuel Atlantide, déménagera prochainement dans ces lieux. Il nous accueille généreusement et nous raconte l’histoire du projet. Avec Laurence, il nous explique les longues réflexions et remises en question pour imaginer et dessiner la bonne configuration à la fois respectueuse du patrimoine et adaptée à son projet d'une maison gourmande à l'atmosphère contemporaine et offrant une vue imprenable sur la Loire, Trentemoult et la pointe d'île.
Le lieu s'articule autour d'un jardin clos et intime fait d'une série de terrasses et de points de vue - l'extension encadre et valorise les façades rénovées de la maison du 19éme siècle. La salle de restaurant et la cuisine s'installe dans la partie neuve / des salons privatifs, une cave à vins et des chambres d'hôte se logent dans l'ancien. Laurence profite de cette visite pour faire découvrir aux étudiants toutes les étapes du projet depuis le dessin jusqu'au visa de plans et multiples vérifications du suivi de chantier. Nous découvrons la réflexion sur les matières et matériaux pour apporter confort et sécurité à un établissement recevant du public - de multiples contraintes qu'il faut savoir intégrer harmonieusement aux espaces.
merci à Laurence pour cette belle et riche visite.
Magali CHADUIRON
enseignante DSAA2
